¿Es perjudicial que un niño coma congelados?

En general se debe evitar dar al bebé y niño de corta edad alimentos precocinados y congelados de bares, tiendas con comidas para llevar ya que pueden contener gérmenes. En caso de utilizar en casa alimentos congelados con las precauciones correctas sobre la cadena del frío (elaboración, preparación, almacenaje) y descongelación posterior pueden ser utilizados sin problemas. Si se congela en casa (congelador de 4 estrellas) debe hacerlo en porciones individuales, no sobrepasar los 2 meses en la mayoría de productos y una vez descongelados no se pueden volver a congelar por el peligro de contaminación de gérmenes.

Con la congelación no se pierden nutrientes sin embargo si la descongelación es rápida (calor, microondas, etc.) se pierden las características organolépticas (sabor, olor...) de los alimentos por lo que se recomienda hacer una descongelación lenta. Por ejemplo, sacar el alimento a consumir la noche anterior del congelador y ponerlo en el frigorífico normal. Con ello conseguiremos una descongelación lenta que mantendrá las características organolépticas del alimento y le gustará más al niño.

¿Se puede congelar el puré?

Se pueden congelar los purés de verduras y otras papillas en raciones individuales ya que una vez descongelados no se pueden volver a congelar por el peligro de contaminación de gérmenes teniendo en cuenta el mantenimiento de la cadena del frío, congelador de 4 estrellas, e higiene máxima en la manipulación y preparación de los alimentos.

Se puede descongelar con el microondas pero antes de darlo al bebé se debe remover bien la papilla y comprobar la temperatura ya que los alimentos calentados o descongelados en el microondas adquieren una temperatura más alta en el centro e inferior que en la periferia. Así, un alimento aparentemente a temperatura correcta exteriormente, esta muy caliente en la parte central pudiendo producir quemaduras en la boca del bebe mucho mas sensible que la nuestra.

Generalmente los alimentos congelados en casa, en las condiciones que le menciono puede mantenerse por espacio de 2-3 meses sin problemas.